かき氷専門店としてのこだわり

2015年08月04日

マザーリッチかき氷の理想は「ふわっとして、すっととける。」そのためには1.温度管理を徹底する。2.ギリギリまで薄く削る。3.空気をたくさん含ませる。を実践する必要があります。さらに温度や湿度などの環境や天候も考慮しながら一定のペースですべて同じ水準で削っていきます。マザーリッチのかき氷の削り方に対するこだわりです。

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